Que Visiter à Carcassonne

Que Visiter à Carcassonne
Au Moyen Age, une nouvelle Carcassonne est créée au pied de la colline de l’ancienne citadelle de Carcassonne. La ville de Basse Carcassonne a été construite sur la rive gauche de l’Aude et s’appelle la Bastide Saint-Louis.

La plupart des visiteurs de Carcassonne manquent complètement et quelle honte c’est. Concentrés sur l’accès à l’ancienne citadelle, ils ne remarquent même pas les portes imposantes qui enjambent le vieux pont vers cette zone fascinante riche en histoire, architecture, cafés et restaurants, boutiques et marchés.

Construite en 1260, la Bastide Saint-Louis est reliée à la vieille ville par le pittoresque pont du Point Vieux. C’est un endroit qui s’emballe la nuit avec des photographes qui tentent de capturer la beauté de la citadelle quand il est éclairé par un ciel étoilé. Construit au 14ème siècle, le pont était le seul lien entre les deux villes jusqu’au 19ème siècle. De l’autre côté de la Bastide se trouve le Canal du Midi serpentant doucement à travers Carcassonne. Si vous n’avez que peu de temps en ville, prenez une heure de bateau avec Bateau le Cocagne (qui loue aussi des vélos) près de la gare. Vous apprécierez un dégustateur tranquille de ce canal historique et des vues fabuleuses sur la Citadelle.
Il y a une ambiance assez différente dans la « nouvelle » ville de l’ancien. Bien qu’il soit ancien, il a une sensation plus ouverte et est très léger et dynamique.

 

A l’intérieur de la Bastide se trouve un dédale de rues et de vieux bâtiments.

C’est un endroit cool de plusieurs façons. Même lors des journées chaudes de torréfaction ici dans le sud lointain, la ville ne surchauffe pas grâce à son design qui canalise les quatre vents qui traversent la région pour traverser ses rues. Il y a 300 jours par an de vent ici. Vous pouvez vous attendre à profiter de la brise de la Tramontane, du Vent d’Autun, des vents marins et méditerranéens.

La ville semble évoluer vers l’extérieur depuis la Place Carnot avec sa célèbre fontaine, appréciée par le célèbre écrivain français Balzac.

Cette place constitue le cadre le plus merveilleux pour prendre une pause détente dans un café en terrasse et regarder le monde passer. Là où se trouvaient autrefois les douves, il y a maintenant des boulevards bordés de maisons et de boutiques.
Vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer que le pavement est fait de marbre rose. Il a été déposé pour honorer la visite de Louis XIV, le Roi Soleil, et a été extrait de Caunes, Minervois non loin de Carcassonne. Le marbre de cette carrière était également utilisé à Versailles, à l’Opéra Garnier à Paris ainsi qu’à la Maison Blanche à Washington.
Magnifiques maisons de maître remontent au 17ème et 18ème siècle lorsque la ville était à la maison aux commerçants prospères. Beaucoup ont fait fortune grâce à l’industrie textile pour laquelle Carcassonne était célèbre.

Le marché hebdomadaire (mardi, jeudi, samedi) se déroule ici comme il l’a fait pendant des siècles. C’est un marché vibrante et bourdonnant et beaucoup d’odeurs délicieuses parfument l’air.
Au stand populaire de Chez Gaston, essayez les arachides, les cacahuètes dans une coquille de riz enrobée de moutarde et d’épices. Ou La Lucque – olives énormes qui sont en forme de ballon de rugby. Ils sont considérés comme les «Rolls Royce of olives» par les habitants et ils sont cultivés dans la région.

Du lundi au samedi, il y a un marché couvert aux Halles de Carcassonne.

C’est ici qu’il faut venir commander du cassoulet cuit frais à emporter chez soi. Il est vendu dans des bols en terre cuite qui font d’excellents souvenirs. A une stalle j’ai repéré « La cargolade » minuscules escargots prêts à faire du barbecue, une spécialité de la région. Il y a la pâtisserie salée « casser la croute » avec un intérieur charnu. C’est une recette qui remonte au Moyen-Age où les fabricants décoraient la pâte comme leur signature. Et, ne manquez pas la visite de la pâtisserie boulangerie du chef Fuster qui fabrique les madeleine spéciales de Carcassonne. Dehors, dans le parking, vous verrez un cercle de pierres, elles marquent l’endroit où le pilori de la ville était dans les jours médiévaux. L’histoire de cette ville est palpable.
Arrêtez-vous au Bistro d’Alice (26 rue Chartran) où le personnel amical est très fier des produits. Tout est cuisiné à la maison et son aimé par les habitants. Dehors, vous pouvez profiter de la brise par une journée chaude. À l’intérieur, il y a une atmosphère de brasserie typiquement française, des banquettes et des cuivres et un bourdonnement de conversation. C’est l’endroit idéal pour déjeuner après un voyage au marché ou en ville.

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